Pakastekuivauksessa raaka-aine jäädytetään ja jää muuttuu alipaineessa suoraan vesihöyryksi, sulamatta välillä. Siksi muoto, väri ja aromi säilyvät.
Pakastekuivaus tunnetaan myös nimillä pakkaskuivaus, kylmäkuivaus ja lyofilisaatio.
vaihe 01
jäädytys.
Raaka-aine jäädytetään kovaksi ennen kuin kuivaus alkaa. Jää pitää muodon paikallaan koko kuivauksen ajan.
Voit tuoda raaka-aineen tuoreena tai valmiiksi pakastettuna. Sovimme yksityiskohdat yhteydenoton yhteydessä.
vaihe 02
alipaine.
Kammiosta poistetaan ilma. Alipaineessa jää ei sula vaan höyrystyy suoraan vesihöyryksi. Tätä kutsutaan sublimaatioksi.
Vesihöyry tiivistyy lauhduttimeen jääksi, ja raaka-aine kuivuu sisältä ulos. Tämä on prosessin pisin vaihe.
vaihe 03
rakenne.
Kun jää on poistunut, jäljelle jää huokoinen, kevyt ja rapea rakenne. Muoto on sama kuin pakastettuna. Rakenne, väri ja aromi säilyvät.
Jäännöskosteus mitataan ennen kuin erä pakataan. Jos se ei ole tavoitteessa, kuivaus jatkuu.
vaihe 04
pakkaus.
Kuivattu tuote imee kosteutta ilmasta, joten se pakataan ilmatiiviisti heti. Kokonaisena, paloina tai jauheena, kuten sovittiin.
Pakkaus merkitään: mitä, kenen, milloin. Sinä saat takaisin oman eräsi, et jonkun toisen.
näin se menee
kolme askelta, yksi erä.
01 tuo
Tuo pakastettu raaka-aine itse sovittuna aikana, tai yrityksille sovimme erikseen lämpösäädellyn noudon; vastaanotossa erä punnitaan.
02 kuivaamme
Eräsi kuivataan omilla tarjottimillaan Nurmijärvillä, eikä se sekoitu toisen erään.
03 nouda
Valmis erä pakataan ilmatiiviisti ja merkitään sinun nimelläsi; noudat sen sovittuna aikana, ja aikataulu sovitaan tarjouksessa.
näin erä tulee meille
tuo se.
Tuo itse, sovittuna aikana.
Kuivaamo on Nurmijärvi. Tuontiosoite sovitaan yhteydenoton jälkeen.
Yritykset: lämpötilasäädelty kuljetus.
Pakastettu erä kulkee kylmäketjussa. Kuljetus sovitaan erikseen.
Huoneenlämmössä säilyvä raaka-aine tavallisena pakettina.
Pakastettu raaka-aine ei kulje tavallisessa postipaketissa. Se joko tuodaan tai kuljetetaan kylmänä.
valvonta
Oiva-raportti on julkinen.
Elintarvikevalvonnan Oiva-raportti on julkinen, ja se on tällä sivustolla.
Viimeisin tarkastus: Kylmä Co., Liikkalankuja 4, Helsinki, 14.4.2026, Oivallinen. Nurmijärven kuivaamon ensimmäinen tarkastus on tekemättä. Valvova viranomainen on Keski-Uudenmaan ympäristökeskus.
seuraava askel
valmis aloittamaan?
Kerro mitä sinulla on ja paljonko. Vastaamme arkisin 24 tunnin sisällä.